かわいキャンプ専属シェフのお勧め料理vol-2
ピーマン味噌とエゴマの茄子田楽(焦がし味噌風味)
このレポートのＰＤＦ版
http://kawaicamp-ouentai.mimoza.jp/tazawa/egoma_recipe002.pdf
１ 茄子は皮の部分に重要な栄養素が含まれていますから、皮ごと。
2014/08/30(Sat) 16:57
Re: かわいキャンプ専属シェフのお勧め料理vol-2
２ ピーマン味噌に干しエビを加えて風味と美味しさをアップ。
２ ピーマン味噌に干しエビを加えて風味と美味しさをアップ。
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３ ピーマン味噌、干しエビを合わせます。
味噌100gに、干しエビ5g程度"
味噌100gに、干しエビ5g程度"
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４ エゴマの葉を細かく刻んで、香りを引き出して加えます。
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５ 茄子はヘタを切り取り、ラップをして5〜6分レンジにかけます。
５ 茄子はヘタを切り取り、ラップをして5〜6分レンジにかけます。
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６ 具材を合わせた味噌をナスにのせて、ガスバーナーであぶり、焦がし味噌にして香りを引き出します。
６ 具材を合わせた味噌をナスにのせて、ガスバーナーであぶり、焦がし味噌にして香りを引き出します。
Re: かわいキャンプ専属シェフのお勧め料理vol-2
☆器に盛り付けて完成。
焦がした味噌と、エゴマの香りが食欲をそそります。栄養面に優れ、簡単に料理できますから、ぜひお試しください。
茄子以外には、新鮮なイカに上の味噌をつけて、あぶり焼きにしても美味しくいただけます。
☆器に盛り付けて完成。
焦がした味噌と、エゴマの香りが食欲をそそります。栄養面に優れ、簡単に料理できますから、ぜひお試しください。
茄子以外には、新鮮なイカに上の味噌をつけて、あぶり焼きにしても美味しくいただけます。
